Accueil Conseils et recettes de chefs Madeleine Tiramisu

Recette

Madeleine Tiramisu

Nombre de portions

10 portions

Temps de préparation

10 minutes

Difficulté

Les ingrédients

• 1 madeleine pur beurre 45g
• 250g de mascarpone
• 250g de crème fouettée
• QS d’aromatisation
• 1L d’eau 
• 300g de sucre
• 50g de café
• Parfum : Vanille, Rhum, Fleur d’oranger 

La recette

Crème de mascarpone : 
1. Au batteur, monter la crème fouettée 
2. Ajouter le mascarpone et l’aromatisation.

Sirop :
1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
 

Le montage

1. Faire chauffer le sirop à 80°C.
2. Imbiber la madeleine comme un baba. 
3. Poser la madeleine dans le contenant puis pocher la crème mascarpone dessus.
4. Saupoudrer de cacao.

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