Madeleine Tiramisu

Nombre de portions

10 portions

Temps de préparation

10 minutes

Difficulté

Les ingrédients

• 1 madeleine pur beurre 45g
• 250g de mascarpone
• 250g de crème fouettée
• QS d’aromatisation
• 1L d’eau
• 300g de sucre
• 50g de café
• Parfum : Vanille, Rhum, Fleur d’oranger

La recette

Crème de mascarpone :
1. Au batteur, monter la crème fouettée
2. Ajouter le mascarpone et l’aromatisation.

Sirop :
1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.

Le montage

1. Faire chauffer le sirop à 80°C.
2. Imbiber la madeleine comme un baba.
3. Poser la madeleine dans le contenant puis pocher la crème mascarpone dessus.
4. Saupoudrer de cacao.