Recette

Entremets chocolat

Nombre de portions

25 portions

Temps de préparation

30 minutes

Difficulté

Dans cette recette

Demi plaque génoise nature

JEAN DUCOURTIEUX .

Les ingrédients

2 demi-plaques de génoise nature
400g de préparation crème pâtissière Jean Ducourtieux
1L de lait
60g de cacao

La recette

Crème pâtissière cacao
1. Au batteur, mélanger la préparation crème pâtissière, le cacao et le lait pendant 10 minutes.

Le montage

1. Dans un cadre, disposer la demiplaque de génoise nature.
2. Pocher la crème pâtissière cacao en faisant des boules avec une douille très large.
3. Déposer une seconde demi-plaque de génoise nature.
4. Pocher la crème cacao avec une fine douille pour les finitions.
5. Saupoudrer de poudre de cacao.
6. Laisser prendre au froid avant de couper les portions.