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Labo pâtissier en GMS
Accueil Conseils et recettes de chefs Tartelettes au tartare de thon

Recette

Tartelettes au tartare de thon

Nombre de portions

5 portions

Temps de préparation

15 minutes

Difficulté

Dans cette recette

Les ingrédients

  • 90 g Thon, de qualité sushi  
  • 15 g Tomates séchées  
  • 15 g Olives noires  
  • 3 g Herbes aromatiques, comme du basilic ou de la ciboulette  
  • 8 g Huile d’olive, pression à froid  
  • 2 g Citron, zeste  
  • Sel, poivre  
  • 7 g Petites feuilles de roquette  

La recette

• Couper le thon en petits dés.  

• Hacher finement les tomates, les olives et les herbes, ajouter au thon.  

• Mélanger avec l’huile d’olive et le zeste de citron. Assaisonner au sel et au poivre.  

• Garnir les fonds de tartelettes de quelques feuilles de roquette.  

  • Répartir le tartare par-dessus. 

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