Hôtellerie 
Le fond cookie : la base de cookie riche en pépites de chocolat, prête à être garnie !
De la recette la plus simple à la plus élaborée, le fond cookie est la solution à vos créations gourmandes.
Pendant la période estivale, proposez le fond cookie et glace vanille : une recette simple et gourmande.
INGRÉDIENTS
- 10 fonds cookies à garnir
- Glace vanille
- 500 g de crème liquide
PRÉPARATION
- Sortir du congélateur les fonds cookies à garnir et les disposer sur une grille.
- Au batteur, monter la crème fouettée. Réserver la crème en poche pâtissière.
MONTAGE
- Pocher la crème fouettée dans les fonds cookies.
- Déposer au centre une boule de glace vanille.
Astuce du Chef : pour plus de gourmandises, ajouter une sauce chocolat ou un coulis de fruits rouges.
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